レシピ集

2009年04月06日 OA

薄焼きピザ

2枚分

生地用材料
強力粉・薄力粉　各75g
ドライイースト　小1/2
塩　小1/3
砂糖　小1/4

お湯（40度）　90cc
オリーブオイル　大1

お湯（40度）　適量
＊発酵促進に使います

お好みの具材など
とろけるチーズ　適量
トマトペースト　適量
塩、こしょう　少々
オリーブオイル　適量
バジル、ハム、玉ねぎ、ピーマン、黒オリーブ、アンチョビなど　適宜

ボウルに生地用材料をすべて入れてまぜ、分量のお湯を少しずつ加えながら手でこねていく生地がまとまってきたらオリーブオイルを加え、さらにこねる

生地がなめらかになったらビニール袋に入れて口を閉じ、40度のお湯に5分間浮かせる＊お湯に浮かせることで発酵をうながす

生地を取り出して2等分し、クッキングシートの上で回しながらなるべく薄く伸ばし成形する

お好みのトマトペーストを全面に薄く塗り、具材を散らしてチーズをのせる

200℃のオーブンで8分くらい焼く【押さえドコ】発酵は5分でOK！生地をこねるときにお湯を使い、さらにお湯に浮かせて温めることで、効率よく発酵がすすむ

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