レシピ集

2011年06月06日 OA 濱地佳世子

いかのイタリアンソテー

4人分

いか　2はい
にんにく　1片
アンチョビ　3枚
赤ピーマン　1個
オリーブ油　大2
ケーパー　大1
赤唐辛子　1本
塩、こしょう　各少々
パセリ　適量

いかは内臓、口、目を除く胴は輪切り、足はぶつ切りする

赤ピーマンは縦に細切り、にんにく、パセリはみじん切りする赤唐辛子は種を除き、小口切りする

フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れてから、加熱する

にんにくの香りが立ったらいか、赤ピーマン、ケーパー、赤唐辛子を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる＊いかは加熱しすぎると固くなってしまうので、短時間で仕上げましょう

器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らせばできあがり【押さえドコ】冷たいフライパンにオイルとにんにくオリーブ油を熱したところににんにくを入れると、あっという間に焦げてしまうオリーブ油、にんにくを入れて加熱をはじめ、ほかの具材を加えるときに火を強めるとおいしく仕上がる

レシピ検索

紹介された最新レシピ

放送日から探す

2024年7月