レシピ集

2011年06月13日 OA 濱地佳世子

豆腐シューマイ

4人分（12個分）

木綿豆腐　1丁
白身魚のすり身　200g
たまねぎ　1/2個
塩　少々
シューマイの皮　2袋
キャベツ　適量
ポン酢、からし、ゆずこしょうなど　各適量

ペーパータオルを二重にして豆腐を包む耐熱皿にのせ、ラップをせず電子レンジで4分加熱する＊豆腐100gにつき1分加熱が目安

ペーパータオルをはずして豆腐をざるにあけ、水気をきり冷ます

フードプロセッサーに豆腐、みじん切りのたまねぎ、すり身、塩を入れ攪拌するねっとりとなり全体がまざりあえばOK ＊フードプロセッサーがない場合は、たまねぎをできるだけ細かく刻んで材料をよくまぜる

(3)のたねを一口大に丸め、細切りしたシューマイの皮をまぶしつける

蒸気の上がった蒸し器にキャベツを敷きシューマイを並べ入れ、強めの中火で10分蒸す＊蒸し器がない場合はレンジでも調理可キャベツを敷いた耐熱皿にシューマイを並べ、霧吹きで水をかけラップをして5分（600W）加熱する

シューマイを器に盛りつけ、できあがりお好みでポン酢やからし、ゆずこしょうなどをつけていただきます【押さえドコ】100g＝1分、レンジで豆腐の水きり豆腐の水きりはレンジを使うと簡単＆短時間でできる