ペーパータオルを二重にして豆腐を包む 耐熱皿にのせ、ラップをせず電子レンジで4分加熱する ＊豆腐100gにつき1分加熱が目安

ペーパータオルをはずして豆腐をざるにあけ、水気をきり冷ます

フードプロセッサーに豆腐、みじん切りのたまねぎ、すり身、塩を入れ攪拌する ねっとりとなり全体がまざりあえばOK ＊フードプロセッサーがない場合は、たまねぎをできるだけ細かく刻んで材料をよくまぜる

(3)のたねを一口大に丸め、細切りしたシューマイの皮をまぶしつける

蒸気の上がった蒸し器にキャベツを敷きシューマイを並べ入れ、強めの中火で10分蒸す ＊蒸し器がない場合はレンジでも調理可 キャベツを敷いた耐熱皿にシューマイを並べ、霧吹きで水をかけラップをして5分（600W）加熱する

シューマイを器に盛りつけ、できあがり お好みでポン酢やからし、ゆずこしょうなどをつけていただきます 【押さえドコ】100g＝1分、レンジで豆腐の水きり 豆腐の水きりはレンジを使うと簡単＆短時間でできる