2010年11月25日 OA

和風豆乳味噌チャウダー

4人分

牡蠣　150g
片栗粉　大2

ベーコン　4枚
じゃがいも、たまねぎ　各1個
にんじん　1本
しめじ　1袋
バター　30g
小麦粉　大2
豆乳　500cc
みそ　大2
塩、黒こしょう　各少々
パセリ、ゆずこしょう　各適量

だし　500cc（下記分量で煮出しておく）
水　550cc
昆布　5センチ角1枚
かつおぶし　ひとつかみ（20g）

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2010年11月24日 OA

鶏団子のとろろ鍋

4人分

つくね用
鶏もも肉　200g
鶏軟骨　80g
＊ない場合は省いてもよい
塩　小1/2
おろししょうが　少々
白ねぎみじん切り　1本分
片栗粉　小1
ごま油　小1/4

具材用
小松菜、春菊、水菜　各1束
えのき、エリンギ、しいたけ　各1パック
絹豆腐　1丁
ごぼう、にんじん　各1/2本
中ねぎ　3本
山芋　200g

スープ用
だし（昆布・かつお）　1.5リットル
薄口しょうゆ　100cc
しょうゆ、みりん　各50cc

七味、ゆずごしょう　各適量

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2010年11月22日 OA

揚げ鶏手羽のレモンマリネ

4人分

鶏手羽先　12本
塩、こしょう　各少々
強力粉　大2
グラニュー糖　大2
レモン（国産）2個
揚げ油　適量

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2010年11月22日 OA

かぶとレモンの即席漬け

かぶ　1個
塩　小1/2
レモン汁　1/2個分

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2010年11月22日 OA

【大根なます】

大根、にんじん　各1/3本
塩、ごま　各適量
甘酢用
砂糖　大3
塩　小1/2
酢　大2

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