2010年12月13日 OA

【かつお菜サラダ】

今回のピカイチ食材は「かつお菜」

博多雑煮に欠かせない食材、かつお菜
雑煮に用いられるようになったのは江戸時代から
煮るとかつおの風味がすることから「かつお菜」と呼ばれる

材料
4人分
かつお菜　2枚
にんじん、白ねぎ　各1/4本
ドレッシング　適量

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2010年12月09日 OA

フライパン de ピザ

直径25センチ2枚分

強力粉　200g
米粉　100g
黒ごま　大3
オリーブ油　適量

A
砂糖　3g
塩　5g
ドライイースト　10g
オリーブ油　25g
ぬるま湯（37度くらい）　200cc

トマトソース、ピザ用チーズ　各適量
サラダ用
ベビーリーフ、水菜、春菊、ラディッシュなどお好みの野菜や生ハム
オリーブ油　大2
塩　少々
レモン汁　大1
＊今回はサラダピザに仕上げましたが、トッピングはお好みで楽しみましょう

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2010年12月08日 OA

大根とスペアリブの味噌煮

2人分

大根（厚く皮をむいた状態）　500g
＊皮はきんぴらや炒め物など、別の献立に使いましょう
豚肩スペアリブ　200g
酒　100cc
砂糖、赤味噌　各大1
オイスターソース　小1
豆板醤　小1/2
ごま油　少々
白髪ねぎ、青ねぎ　各適量

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2010年12月07日 OA

塩鮭の和風パエリア

2人分

米　1と1/2カップ
塩鮭（中辛）　2切れ
しめじ　1パック
たまねぎみじん切り　大2
にんじんみじん切り　大1
にんにくみじん切り　1片分
唐辛子　1/2本
しょうがみじん切り　大1
白ねぎ　1本
かぶの葉　適量
オリーブ油　大3
かつおだし　400cc
ゆずの皮　少々
三つ葉、いりごま　適量

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2010年12月06日 OA

牛肉のほろほろ煮込み

4人分

牛すね肉　500g
＊バラ肉、ほほ肉でもおいしく作れます
塩、こしょう　各少々
強力粉　大1
オリーブ油　大1
たまねぎ　1個
にんじん、セロリ　各1/2本
にんにく　1片
トマト　2個
ベーコン　1枚
バター　大1
スープの素　1個
黒ビール　500cc
ローリエ　2枚
イタリアンパセリ　適量

付けあわせ用
フェトチーネ　200g
オリーブ油　大2
塩、こしょう、タイム　各少々

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