レシピ集
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2010年12月01日 OA
ケーク・サレ(塩味のケーキ)
パウンドケーキ1本分
基本の生地
天ぷら粉 100g
たまご 2個
オリーブ油 大4
牛乳 100cc
塩 小1/2
粉チーズ 大1
具材
ブロッコリー 1/2株
パプリカ 1/2個
しいたけ 3個
ツナ缶 1缶
白ワイン、トマトペースト 各大1
乾燥バジル 小1
オリーブ油、塩 各少々 -
2010年11月30日 OA
かぼちゃのニョッキのけんちん汁
4人分
ニョッキ用
かぼちゃ(皮をむいた状態) 100g
強力粉 30g
粉チーズ 15g
溶きたまご 約1/4個分(15g)
塩、こしょう 各少々
けんちん汁用
里芋 3個(皮をむき、厚さ5~6ミリに輪切り、または半月切り)
にんじん 1/2本(皮をむき、厚さ5~6ミリに半月切り)
大根 1/6本(厚さ6ミリにいちょう切り)
ごぼう 1/4本(皮をこそぎ、ささがきして水にさらす)
干ししいたけ 2枚(50ccの水で戻し、薄切り)
*戻し汁も使用
煮干し 30g
昆布 5センチ角1枚
*煮干しと昆布は水7カップに15分つけた後、弱火で15分煮出してだしをとる
細ねぎ 3本(小口切り)
オリーブ油、薄口しょうゆ 各大1
みりん 小1/2
塩 小1/2+少々
こしょう 少々 -
2010年11月29日 OA
【しいたけの肉詰め】
材料4人分
生しいたけ 8個(軸をおとす)
鶏ひき肉 200g
れんこん 100g(半量すりおろし、半量みじん切り)
にんじん 30g(みじん切り)
いんげん 2本(みじん切り)
ねぎみじん切り 大2
酒、片栗粉 各大2
薄口しょうゆ 大1
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油 各適量
あんかけ用
だし 200cc
みりん、薄口しょうゆ 各大1
しょうゆ 大1/2
片栗粉、水 各大1
*調味料をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける