レシピ集

keiko

2010年12月22日 OA

野菜のテリーヌ

パウンドケーキ型1本分

キャベツ（グリーンボール）　5枚
大根　1/2本
にんじん 1本
赤、黄パプリカ　各1個
ブロッコリー　1/2株
ごぼう　1本
れんこん　1個
しいたけ　6枚
塩　適量

柚子ビネグレットソース
オリーブ油　大3
柚子しぼり汁　大2
柚子皮　少々（おろす）
アンチョビペースト　小1/4
＊ない場合は塩で可

スパイスディップ
マヨネーズ　大1
ガラムマサラ、マスタード　各少々

詳しくはこちら
2010年12月15日 OA

さわらとポテトのグラタン

4人分

サワラ　200g
じゃがいも　700g
牛乳　400cc
塩　小1
パプリカ粉　少々
トマト　1個
ブロッコリー　少々（ゆでておく）
パセリパン粉、粉チーズ、オリーブ油　各適量
＊パセリパン粉…パン粉1カップに対し、パセリ2枝程をフードプロセッサーにかけてまぜあわせる
パン粉のみでも可

マリネ用
にんにくみじん切り　1片分
塩、タイム、オレガノ、バジル　各少々
オリーブ油　適量

詳しくはこちら
2010年12月08日 OA

大根とスペアリブの味噌煮

2人分

大根（厚く皮をむいた状態）　500g
＊皮はきんぴらや炒め物など、別の献立に使いましょう
豚肩スペアリブ　200g
酒　100cc
砂糖、赤味噌　各大1
オイスターソース　小1
豆板醤　小1/2
ごま油　少々
白髪ねぎ、青ねぎ　各適量

詳しくはこちら
2010年12月01日 OA

ケーク・サレ（塩味のケーキ）

パウンドケーキ1本分

基本の生地
天ぷら粉　100g
たまご　2個
オリーブ油　大4
牛乳　100cc
塩　小1/2
粉チーズ　大1

具材
ブロッコリー　1/2株
パプリカ　1/2個
しいたけ　3個
ツナ缶　1缶
白ワイン、トマトペースト　各大1
乾燥バジル　小1
オリーブ油、塩　各少々

詳しくはこちら
2010年11月24日 OA

鶏団子のとろろ鍋

4人分

つくね用
鶏もも肉　200g
鶏軟骨　80g
＊ない場合は省いてもよい
塩　小1/2
おろししょうが　少々
白ねぎみじん切り　1本分
片栗粉　小1
ごま油　小1/4

具材用
小松菜、春菊、水菜　各1束
えのき、エリンギ、しいたけ　各1パック
絹豆腐　1丁
ごぼう、にんじん　各1/2本
中ねぎ　3本
山芋　200g

スープ用
だし（昆布・かつお）　1.5リットル
薄口しょうゆ　100cc
しょうゆ、みりん　各50cc

七味、ゆずごしょう　各適量

詳しくはこちら