レシピ集

keiko

2010年10月13日 OA

きのこのペースト

作りやすい分量

しめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギ　各100g
＊マッシュルームなど他のきのこ類も可
3種類以上のきのこを使うとおいしく仕上がります
オリーブ油　大5
にんにく　2片
塩　小1
白ワイン　大1

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2010年10月09日 OA

栗のスイートポタージュ

～産直de GO！GO！COOKING！～
「産直ピカイチ」でご紹介した栗を使った、アイデアスイーツをご紹介

4人分

むき栗　400g
はちみつ　大1
塩　ひとつまみ
牛乳　600cc
砂糖　適量

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2010年10月06日 OA

かぼちゃのサブジ

4人分

＊サブジ…インド料理、スパイスを効かせた野菜の蒸し煮

かぼちゃ　500g
鶏ひき肉　100g
サラダ油　大1
クミンシード　小1
塩、ターメリック、ガラムマサラ　小1/2
＊スパイスが揃わない場合はカレー粉で代用可
水　大5
パセリ　少々

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2010年09月29日 OA

鶏レバーのラグーパスタ

2人分

＊ラグー…「煮込む」の意

鶏レバー　200g
たまねぎ　100g
にんにく　1片
しめじ　1/2株
＊エリンギ、マッシュルームなどでも可
パスタ（リングイネ）　150g
オリーブ油　大1＋少々
赤ワイン　150cc
トマトペースト　大1
バジル、タイム、オレガノ　各少々
バルサミコ酢　小1
＊あればで可
塩、パセリ、ブラックペッパー　各適量

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2010年09月22日 OA

レタスと豚肉の重ね蒸し

パウンドケーキ型1台分

レタス　1/2玉
豚バラ肉スライス　150g（5センチ程度に切る）
しゅうまいの皮　15枚

タレ用
酢　100cc
しょうゆ　80cc
砂糖　小1
しょうがスライス　3枚
にんにく　2片（たたく）
ねぎ（青い部分）　1本分
花山椒　ひとつまみ
五香粉　少々
ごま油　大1
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料

トッピング用
白髪ねぎ、ラー油　各適量

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