レシピ集

2010年12月01日 OA keiko

ケーク・サレ（塩味のケーキ）

パウンドケーキ1本分

基本の生地
天ぷら粉　100g
たまご　2個
オリーブ油　大4
牛乳　100cc
塩　小1/2
粉チーズ　大1

具材
ブロッコリー　1/2株
パプリカ　1/2個
しいたけ　3個
ツナ缶　1缶
白ワイン、トマトペースト　各大1
乾燥バジル　小1
オリーブ油、塩　各少々

基本の生地を作るボウルにたまごを割りほぐし、オリーブ油、牛乳、塩、粉チーズの順にまぜながら加える

別のボウルに天ぷら粉を入れ、中心をくぼませるくぼみ部分に(1)を注ぎ入れながらまぜあわせる生地のできあがり

フライパンにオリーブ油少々を熱し、ざく切りしたブロッコリーを炒める刻んだしいたけ、パプリカも加えて塩少々をふり、軽く炒めあわせる

(3)にツナを缶汁ごと、また白ワインを加えるアルコールをとばしたら器に取りおき、粗熱をとる具材はトッピング用に少々別に分けておく

生地にトマトペースト、バジルを加えてよくまぜるさらに(4)の具材を加えて全体にまぜるオリーブ油を薄く塗った型に流し込み、トッピング用に分けた具材を上に飾る＊ハーブを飾るとより香りよく、おしゃれになります

(5)を180度のオーブンで25分程度焼く生地に竹串をさし、竹串に何もつかなければ焼き上がり

生地が冷めてから切り分けるときれいな切り口になる器に盛りつけ、できあがり＊一晩ほどおいていただくと、生地もしっとりしておいしい

具材の組み合わせはお好みでOK！組み合わせ例…炒めたりんごとベーコン、ブルーチーズ、くるみ基本の生地にまぜ、焼き上げる【押さえドコ】粉は天ぷら粉を使う天ぷら粉は粒子が細かいため、粉をふるう手間が省けるまた、ベーキングパウダーも入っているので何も加えなくてOK