レシピ集

灰崎知裕

2010年11月30日 OA

かぼちゃのニョッキのけんちん汁

4人分

ニョッキ用
かぼちゃ（皮をむいた状態）　100g
強力粉　30g
粉チーズ　15g
溶きたまご　約1/4個分（15g）
塩、こしょう　各少々

けんちん汁用
里芋　3個（皮をむき、厚さ5～6ミリに輪切り、または半月切り）
にんじん　1/2本（皮をむき、厚さ5～6ミリに半月切り）
大根　1/6本（厚さ6ミリにいちょう切り）
ごぼう　1/4本（皮をこそぎ、ささがきして水にさらす）
干ししいたけ　2枚（50ccの水で戻し、薄切り）
＊戻し汁も使用
煮干し　30g
昆布　5センチ角1枚
＊煮干しと昆布は水7カップに15分つけた後、弱火で15分煮出してだしをとる
細ねぎ　3本（小口切り）
オリーブ油、薄口しょうゆ　各大1
みりん　小1/2
塩　小1/2＋少々
こしょう　少々

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2010年11月09日 OA

きのこたっぷりチャプチェ

4人分

牛切り落とし肉　150g
生しいたけ、しめじ、まいたけ　各1パック
にんじん　1/2本
春雨　100g
三つ葉　1/2束
にんにくみじん切り　1片分
サラダ油　大1＋大1
塩　少々
ごま油　大1
七味唐辛子　適量

調味液
水　300cc
しょうゆ　大1
コチュジャン、砂糖　小1
塩　少々

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2010年10月26日 OA

小松菜の人参おから和え

2人分

小松菜　1/2束
塩、薄口しょうゆ　少々

和えごろも用
にんじん　1/2本（すりおろす）
おから　100g
薄口しょうゆ　大1
砂糖　小2
サラダ油　小1
かつおだし汁　大4

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2010年10月26日 OA

小松菜とベーコンのしゃきっと炒め

2人分

小松菜　1束
ベーコン　2枚
しょうが　1片
サラダ油　大1＋小1
スープ　（鶏がらスープの素ひとつまみを水大4で溶く）

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2010年10月12日 OA

中華風まぜおこわ

4合分

十三穀米　4合分（炊いておく）
＊白米でもよい
豚バラ肉ブロック　150g
しめじ　1/2株
切り干し大根　20g
きくらげ　5g
干ししいたけ　5g
＊戻し汁は調味液に使用
干しえび　5g
銀杏　20粒程度
栗　適量
ごま油　小1

調味液（あわせておく）
しょうゆ　大2と1/2
砂糖、紹興酒　各小2
オイスターソース　20cc
鶏がらスープの素　ひとつまみ
しいたけの戻し汁　50cc

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