レシピ集

2010年10月12日 OA 灰崎知裕

中華風まぜおこわ

4合分

十三穀米　4合分（炊いておく）
＊白米でもよい
豚バラ肉ブロック　150g
しめじ　1/2株
切り干し大根　20g
きくらげ　5g
干ししいたけ　5g
＊戻し汁は調味液に使用
干しえび　5g
銀杏　20粒程度
栗　適量
ごま油　小1

調味液（あわせておく）
しょうゆ　大2と1/2
砂糖、紹興酒　各小2
オイスターソース　20cc
鶏がらスープの素　ひとつまみ
しいたけの戻し汁　50cc

豚肉は5ミリ角に切る切り干し大根、きくらげは水で戻してしぼり、1センチ幅に切る干ししいたけは水で戻し、しめじは石づきを取り、ともに細かく刻む＊しいたけの戻し汁は調味料用に50cc取りおく銀杏、栗はゆでておく

フライパンを熱し、豚肉を炒めるしめじを加え、豚肉から出た脂で炒めあわせる

切り干し大根、きくらげ、しいたけ、干しえびを加える具材に油をなじませるように炒める

あわせた調味液を加え、水分をとばすように弱火で3～4分コトコトと煮る

ほどよく煮詰まったら細かく刻んだ銀杏、4等分の栗を散らし、香りづけのごま油を加える

温かいごはんに(5)の具材をさっくりとまぜ込む器に盛りつけ、できあがり【押さえドコ】蒸さずにごはんにまぜるだけ炊き上がったごはんに具材をまぜる簡単レシピ余ったひやごはんを温めて作ることもできます

レシピ検索

紹介された最新レシピ

放送日から探す

2024年7月