レシピ集

灰崎知裕

2011年03月22日 OA

ヤリイカのピンチョス

2人分

ヤリイカ　80g
トマト　1/2個（角切り）
にんにくみじん切り、バジル、タイム　各少々
黒オリーブ　8個（種を除く）
塩、こしょう　各適量
パン粉　大1
パルメザンチーズ　小1
オリーブ油　適量＋小2

竹串　4本

詳しくはこちら
2011年03月22日 OA

我が家のイカ焼き

2枚分

イカ　60g（30g×2）
＊ゲソやミミなどを使ってもOK
たまご　2個
小麦粉、サラダ油　各少々
お好み焼き用ソース　適量
お好みで青のり、かつおぶし、小口ねぎ、からしマヨネーズなど　各適量

詳しくはこちら
2011年03月08日 OA

キョフテ　（トルコ風ハンバーグ）

4人分

A
合いびき肉　350g
おから　50g
たまご　1個
トマト　1/2個（種を除き、みじん切り）
おろしたまねぎ　1個分
おろしにんにく　1片分
塩　小1
こしょう、クミンパウダー、粉唐辛子　各少々
＊クミンパウダーはカレー粉やガラムマサラでも代用可

焼き上げ用
サラダ油　少々
あればキャラウェイシード　少々

付けあわせ用
レモン　適量
新たまねぎ、塩、こしょう、酢、赤しそふりかけ　各適量

詳しくはこちら
2011年02月22日 OA

ケーキ寿司

4人分

寿司飯
ごはん　3合（かために炊いたもの）
酢　100cc
砂糖　大4
塩　小1
昆布　5センチ角1枚
ちりめんじゃこ　大3
マヨネーズ　大1

具材
たまご　4個
砂糖　大3
酒　大2
塩、片栗粉　各ひとつまみ
サラダ油　少々

鮭　2切れ（軽く塩をして焼き、身をほぐす）
えび　5～6尾
菜の花　5～6本
薄口しょうゆ　少々
干ししいたけ　7～8枚（20g）
しょうゆ、砂糖　各大1

詳しくはこちら
2011年02月08日 OA

小松菜のたんたん麺

2人分

合いびき肉　200g
小松菜　1束
にら　1/2束
ザーサイみじん切り　適量
中華めん　2玉

長ねぎみじん切り　1/4本分
にんにく、しょうがみじん切り　各大1
いりこ　30g
鶏がらスープの素　大1
水　4カップ
しょうゆ　大3
酢　小2
練りごま　大3
ラー油　大1
すりごま、一味唐辛子　各適量

肉下味用
ごま油、甜麺醤（テンメンジャン）　各大1
紹興酒　大1/2
砂糖　小1
塩　少々

詳しくはこちら