レシピ集

中橋義幸

2010年09月07日 OA

蒸し鶏の秋サラダ

2人分

鶏むね肉　1枚
ねぎ（青い部分）　1本
しょうがスライス　1～2枚
酒　小1

れんこん　30g（厚めにスライス）
かぼちゃ　50g（さいの目切り）
山芋　70g（さいの目切り）
しいたけ　2個（6等分）
エリンギ　1本（くし切り）
しめじ　1/2袋（ほぐす）
オリーブ油　大3
にんにく　1片（厚めにスライス）
唐辛子　1/2本
酢　大1
チキンコンソメ　50cc
塩、こしょう　各適量

パセリみじん切り　小1
かいわれ　1/2袋
糸切りしょうが、白髪ねぎ　各少々

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2010年08月24日 OA

豚肉の夏野菜煮込み

2人分

豚肩ロース肉　300g
トマト　200g
たまねぎ、赤パプリカ　各1/2個
なす、ズッキーニ　各1/2本
にんにく　2片
唐辛子　1本
タイム、バジル　各少々
チキンブイヨン、白ワイン　各100cc
オリーブ油、塩、こしょう　各適量
パセリみじん切り　少々

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2010年08月17日 OA

ささ身のハムカツ　レモンバターソース

2人分

ささ身　2枚（140g）
ロースハム　2～3枚
塩、こしょう　各適量

小麦粉、パン粉　各適量
たまご　1個
オリーブ油　大1と1/2
バター　5g

ソース用
バター　20g
レモン　1/6個（果肉を小さなさいの目状に切る）
しょうゆ　小1/2
水、塩、こしょう　各少々

トッピング用（すべてみじん切りし、あわせる）
ゆでたまご　1/2個
ピクルス、パセリ　各小1

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2010年08月10日 OA

鰯のガーリック風味焼き

2人分

イワシ（18センチ程度）　4尾
トマト　1個（薄切り）
たまねぎみじん切り　大2
にんにくみじん切り　大1と1/2
タイム、バジル　各少々
オリーブ　4個（薄切り）
パン粉、パルメザンチーズ　各大1
オリーブ油　大2
＊各工程で適宜使う
塩、黒こしょう　各適量
レモン　1/4個（皮を除き、果肉をスライス）
一味唐辛子　ふたつまみ
パセリみじん切り　適量
付けあわせ用
パン（サンドイッチ用）、オリーブ油　各適量

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2010年07月27日 OA

ささ身のハムカツ　レモンバターソース

2人分

ささ身　2枚（140g）
ロースハム　2～3枚
塩、こしょう　各適量

小麦粉、パン粉　各適量
たまご　1個
オリーブ油　大1と1/2
バター　5g

ソース用
バター　20g
レモン　1/6個（果肉を小さなさいの目状に切る）
しょうゆ　小1/2
水、塩、こしょう　各少々

トッピング用（すべてみじん切りし、あわせる）
ゆでたまご　1/2個
ピクルス、パセリ　各小1

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