レシピ集

中橋義幸

2010年11月16日 OA

ホタテの春巻き包み焼き

2人分

帆立貝　4個
＊冷凍のものは解凍し、水分をよくふき取る
エリンギ　1本
じゃがいも　1/2個
ベーコン　2枚
バジル　少々
＊乾燥でも可
春巻きの皮　4枚
ピザ用チーズ　大2
小麦粉　少々
塩、黒こしょう、オリーブ油　各適量
パルメザンチーズ　小4

詳しくはこちら
2010年11月02日 OA

鶏と茸のブラウンシチュー

2人分

鶏もも肉　1枚（250g）
たまねぎ　1/4個
にんにく　1片
しめじ、まいたけ　各1/2袋
里芋　2個
ごぼう　1/2本
白ワイン　50cc
チキンコンソメ　200cc
デミグラスソース（市販品）　80g
塩、こしょう、オリーブ油　各適量
バター　10g

詳しくはこちら
2010年10月19日 OA

秋刀魚のロール焼き

2人分

サンマ　2尾
大葉　8枚
山芋　40g（拍子切り）
しめじ　1/2株（4等分に分ける）
にんにく　1片
梅干し　2個
パン粉（粗め）、オリーブ油　各大2
塩、こしょう　各適量
しょうゆ　少々

詳しくはこちら
2010年10月05日 OA

牛肉と秋茄子の揚げ煮

2人分

なす　1本
牛薄切り肉　60g～お好みの量
にんにくみじん切り　1片分
長ねぎ　1/2本
しめじ　1/3袋
万能ねぎ　2本
チキンブイヨン　100cc
塩、こしょう、揚げ油　各適量
オリーブ油　少々
ラー油、しょうゆ　各大1/2（あわせておく）
いりごま　少々

詳しくはこちら
2010年09月21日 OA

太刀魚のムニエルアーモンドソース

2人分

太刀魚（骨付き切り身）　2枚（80g×2）
小麦粉、塩、こしょう　各適量

オリーブ油　小2
バター　ソテー用5g＋ソース用30g
アーモンドスライス　小1
＊今回は生を使用、ローストでも可
しょうゆ　小1/2
レモン汁　小1
パセリみじん切り　少々
塩、こしょう　各適量

付けあわせ用
じゃがいも　1個（輪切りし、粉ふきにする）
しめじ　1/2袋

詳しくはこちら