レシピ集
2010年07月20日 OA 灰崎知裕
ゴーヤカレーチャンプルー
2人分
ゴーヤ 1本（260～270g）
たまご 2個
ツナ缶 1缶
厚揚げ 1/2丁
にんにくみじん切り 小1
サラダ油 大1
塩 小1/2
薄口しょうゆ 小2
カレー粉、ごま油 各小1
ゴーヤ 1本（260～270g）
たまご 2個
ツナ缶 1缶
厚揚げ 1/2丁
にんにくみじん切り 小1
サラダ油 大1
塩 小1/2
薄口しょうゆ 小2
カレー粉、ごま油 各小1
ゴーヤは半分に切って種とわたを除き、薄切りする
厚揚げは短冊切りする
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ熱する
香りが立ったらツナ缶をオイルごと入れ、炒める
(2)に厚揚げ、ゴーヤを加え、焼きつけるように火を通す
全体に火が通ったら塩、薄口しょうゆ、カレー粉を加え味つけし、炒める
最後に溶きたまごを加えてとじ、香りづけのごま油をたらす
全体をまぜ、器に盛ればできあがり
【押さえドコ】炒めず水分をとばす
焼きつけるように具材に火を通し、べちゃっと仕上がらないよう！
