レシピ集
中橋義幸
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2009年08月18日 OA
豚フィレ肉となすの重ね焼き
4人分
豚フィレ肉 1枚40gくらいのもの8枚
＊スライスしたもの、かたまりの場合は切っておく
長なす 1本（1.5センチの筒切りにする）
キャベツ 2枚（短冊切りにする）
しめじ 1/2パック
オリーブ油 適量
小麦粉 適量
モッツァレラチーズ 80g
塩、こしょう 各適量
ソース用
完熟トマト 1個（皮をむきざく切りにする）
＊缶詰ホールトマト（250g）1/2缶分でも可
にんにくみじん切り 1片分
たまねぎ 1/8個（みじん切りにする）
バジル、タイム 各少々
＊乾燥のもので可
オリーブ油 大1
唐辛子 1/2本
チキンコンソメ 2g
塩 小1/4 -
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2009年07月21日 OA
ガスパチョ （夏野菜の冷たいスープ）
4人分
スープ用
すいか 120g
＊直径20センチくらいの大きさで1/16個分
トマト 1個
きゅうり 1/2本
セロリ 1/4本
赤パプリカ 1個
トマトジュース 90cc
バルサミコ酢 小1
酢 小1/2
塩 小1/2
つけあわせ･トッピング用
ラーメン（棒状のもの） 1束
小海老 2尾（背わたをとり、ゆでておく）
オリーブ油 少々
塩、こしょう 各少々
スープ用に使用した野菜 適量（小2程度）
＊それぞれを少しずつ使用
ハーブ（バジル） 少々 -
2009年07月07日 OA
スズキのポアレ ラタトゥイユ添え
4人分
スズキ（切り身） 240g
＊30gくらいを8枚
トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
なす 1本
赤ピーマン 1個
黄ピーマン 1個
たまねぎ 1/2個
みじん切りにんにく 1片分
唐辛子 1/2本
オリーブ油 適量
タイム、バジル 各少々
＊市販の乾燥のもので可
塩、こしょう 適量
マリネ用
タイム、バジル、にんにくスライス、オリーブ油 少々 -
