レシピ集
中橋義幸
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2009年11月17日 OA
豚肉と根菜の洋風煮込み
4人分
豚バラ肉ブロック 200g
ソーセージ 4本
かぶ 1個
にんじん 1本
ごぼう 1本
れんこん 130g
さつまいも 1本
小たまねぎ 8個
＊手に入らない場合はたまねぎで可
にんにく 4片
タイム 少々
＊乾燥のもので可
オリーブ油 大2
チキンブイヨン 300cc
唐辛子 1/2本
塩、黒こしょう、粒マスタード 各適量 -
2009年10月27日 OA
帆立貝の和風ムニエル
4人分
帆立貝 12個（1個25g程度）
＊冷凍のものは解凍し水分をよくふきとる
しめじ 1袋
＊ほか、お好みのきのこでOK
じゃがいも 1個（角切りしてゆでておく）
ベーコン 4枚
サラダ油、小麦粉 各適量
バター ソース用に60g＋ソテー用に少量
ポン酢 小2
塩、こしょう 各適量
かぼす 2個
パセリみじん切り 少々 -
2009年10月13日 OA
じゃがいもと豚肉のグラタン
4人分
豚バラ肉（焼肉用） 200g
ベーコン 1枚
じゃがいも 3個
しめじ 1/2袋
牛乳 300cc
にんにくスライス 1片分
タイム 少々
＊乾燥のもので可
バターまたはマーガリン 10g
＊グラタン皿用にも要適量
粉チーズまたはピザ用チーズ 大4
パセリみじん切り 少々
塩、こしょう 適量 -
2009年09月29日 OA
チキンと茸の秋サラダ
4人分
鶏もも肉 1枚（250-300g程度）
にんにくスライス、タイム、オリーブ油 各少々
＊タイムは市販の乾燥のものでも可
さつまいも 1/2個
しめじ 1/2袋
エリンギ 1本
レタス 1/2個
ミックスリーフ（ベビーリーフ） 1袋
塩、黒こしょう、オリーブ油 各適量
サラダソース用
マヨネーズ 大2
おろしにんにく 1/2片分
酢 大1と1/2
塩 小1/2
しょうゆ 小1/2
黒こしょう 少々
オリーブ油、サラダ油 各35cc（あわせておく）
トッピング用（お好みで）
りんご、くるみ、銀杏、栗など 適量 -
2009年09月08日 OA
サーモンのソテー・アンチョビーソース
4人分
サーモン 60g×4枚
しめじ 1袋（ほぐしておく）
万能ねぎ 4本（5-6センチに切る）
じゃがいも 1個（細切りにする）
オリーブ油 適量
塩、こしょう 適量
アンチョビーソース用
アンチョビー 30g
無塩バター 120g
エリンギ 50g
しょうゆ 小1/2
パセリみじん切り 小1
レモン汁 小1
ブラックペッパー 適量
オリーブ油 適量
