レシピ集
2013年04月11日 OA 幾田淳子
ぺろりごぼう味噌
作りやすい分量
ごぼう 100g（粗みじん）
鶏ひき肉 100g
赤味噌 大3
きび砂糖（もしくは砂糖） 大2
コチュジャン、日本酒、みりん、ごま油 各大1
しょうゆ 小1
水 100cc
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各小1
ごぼう 100g（粗みじん）
鶏ひき肉 100g
赤味噌 大3
きび砂糖（もしくは砂糖） 大2
コチュジャン、日本酒、みりん、ごま油 各大1
しょうゆ 小1
水 100cc
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各小1
厚手の鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがを軽く炒める
鶏肉、ごぼうを加えてさらに炒め、水を入れひと煮たちさせる
＊鶏肉の旨味とごぼうの香りを引き出す
味噌、コチュジャン、砂糖、酒、みりんを加えて弱火で4～5分ほど
練りあげればできあがり
＊ビンや密閉容器に入れて保存しましょう
＊冷蔵庫で1週間、鶏肉を入れなければ1ヶ月ほど保存可能
