レシピ集

2009年03月10日 OA

さばそぼろ

4人分

さば　2枚（3枚おろしのもの・200gくらい）
たまねぎ　1/2個
にんじん　50g
干ししいたけ　3～4枚
しょうが　1片
サラダ油　大1～2
クミン　小1

調味料A
酒　大2
砂糖　大1
みりん　大2
しょうゆ　大4
みそ　大1/2

炒りたまご用
たまご　2個
砂糖　大1
酒　大1
塩　少々

詳しくはこちら
2009年03月09日 OA

芽吹き野菜と豚肉の煮びたし

豚しゃぶ用薄切り肉　200g
菜の花　1わ
むきつわぶき　150g
たけのこ　100g
水　2カップ

合わせ調味料
薄口しょうゆ　大1
酒　大2
塩　少々
柚子こしょう　少々

詳しくはこちら
2009年03月05日 OA

カルチチョリム（太刀魚の煮付け）

2人分

太刀魚　250g
大根　160g
にんにく　2片
しいたけ　2枚
ししとう　2本

水　150cc

ヤンニョム（合わせ調味料）用
しょうゆ　大3
酒　大2
みりん　大2
粉唐辛子　小2
コチュジャン　小1
砂糖　小2
おろしにんにく　小1
おろししょうが　小1/2
白ねぎ（みじん切り）　1/4本分

かざり用
白髪ねぎ　適量

詳しくはこちら
2009年03月04日 OA

素焼き椎茸と切干大根のソテー

2人分

しいたけ　6個
切干大根　50ｇ

オリーブオイル　大2
にんにく　1片
赤唐辛子　1本
ザーサイ　40g
トマト　小1/2個
ベーコン　40g

白ワイン　大3
塩　小1/2

仕上げ用
オリーブオイル　大1弱
パセリ　適量

詳しくはこちら
2009年03月03日 OA

牛肉の細切りパプリカ風味

牛肉…320g（焼肉用カルビや肩ロースなど、豚ヒレでもよい）
たまねぎ　1/2個
赤ピーマン　1個
マッシュルーム　12個
にんにく　1片
バター　20g
パプリカパウダー　小3
白ワイン　100cc
生クリーム　100cc
チキンコンソメ　200cc
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油　適量

仕上げ用
バター　20g

かざり用
パセリ　小1（みじん切り）

詳しくはこちら