レシピ集
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2009年06月02日 OA
チャンボッタ（夏野菜の蒸し煮）
4人分
＊今回は豚肉のソテーとバルサミコソースを添えたレシピです
たまねぎ 1/2個
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1/2個
トマト 1/2個
なす 1本
ズッキーニ 1本
エリンギ 1本
にんじん 1/3本
オリーブオイル 大2
にんにく 1/2片
塩 小1
白ワイン 大2
フレッシュミント 少々
塩 少々
＊以下は今回の付け合せ用材料です
バルサミコ酢 30cc
バター 小1
豚ロース薄切り 8枚
塩、こしょう 少々 -
2009年06月01日 OA
炸醤麺 ジャージャン麺
うどん乾麺 300g
生しいたけ 100g
ねぎ 1/2本
しょうが 1片
干しえび 10g
＊大さじ3の熱湯で戻しておく
＊戻し汁も使うので、捨てずに取りおく
豚ひき肉 200g
サラダ油 大2
甜麺醤（テンメンジャン） 大3
調味料A
しょうゆ 大2
水 1/4カップ
紹興酒 1/4カップ
水、片栗粉 各大1
ごま油 少々
飾り用
きゅうり 2本
ねぎ 適量 -
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2009年05月27日 OA
あさりと新じゃがのスペイン風
4人分
オリーブオイル 大3
にんにく 2片
ベーコン 50ｇ
ミニトマト 10個
じゃがいも（メークイン） 6個（500ｇくらい）
白ワイン 150ｃｃ
水 200ｃｃくらい
塩 小1/2
あさり 12個
サフラン ひとつまみ
パセリ 適量 -
2009年05月26日 OA
イサキのソテー和野菜添えバルザミコソース
4人分
イサキ 60g×4枚（3枚おろし・中骨抜き）
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
ふき 中2本
新ごぼう 60g
かつおだし 300cc
しょうゆ 小1
しいたけ 中4枚
そらまめ 12個
オリーブオイル 小2＋小2
バター 10g＋10g
塩、こしょう 少々
ソース用
オリーブオイル 大2
バルサミコ酢 大1
新ごぼうの煮汁 小2
三つ葉 8本 ＊茎はみじん切りにしてソース用、葉は飾り用
塩、こしょう 少々
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