フライパンに叩いてつぶしたにんにく、オリーブ油を入れ弱火にかける 香りが出てきたらにんにくは取り出す

5ミリ幅に輪切りしたメークイン、刻んだベーコンを加え、少しこんがりする程度に強火で焼きつける

白ワインをふり入れアルコールを軽くとばす ふたをして2分ほど、強火のまま蒸し焼きにする

ふたをとり、水分が残っていれば煮とばす 食べやすく切ったトマト、牛乳で溶きのばした小麦粉、ゴルゴンゾーラ、ブロッコリーを加える ＊牛乳を生クリームに変えるとさらに濃厚に仕上がり、パスタソースにもおすすめ （生クリームの場合は小麦粉不要）

ゴルゴンゾーラを溶かしながらとろみがつくまで加熱する 仕上げに塩、しょうゆで味をととのえればできあがり ＊ゴルゴンゾーラ以外のブルーチーズでももちろんOK カマンベールチーズや粉チーズでもおいしく仕上がります 【押さえドコ】小麦粉を牛乳で溶く 白ワインによってチーズと牛乳が分離しやすくなる 小麦粉がその分離を防ぎ、つなぐ役割になる