【きゅうりのマリネの作り方】

(1)きゅうりは板ずりして乱切り、塩をまぶして20分おく きゅうりから出た水気はとる

(2)きゅうりにオリーブ油→ワインビネガーの順で加え、まぜあわせる レモンを絞って加えてあえ、ブラックペッパーを少々きかせる

【カラフル野菜のマリネの作り方】

きゅうりのマリネ同様の手順で、切った野菜を塩でもみ、オリーブ油とワインビネガー、レモン汁であえればOK ワインビネガーをバルサミコ酢にかえれば、コク＆甘酸っぱい風味がUP！
＊細かく刻み、カルパッチョにのせたりサラダであえるといろどりもキレイ