2010年04月12日 OA

【葉たまねぎ焼き】

ピカイチCooking～春だけの味わい、葉たまねぎ～

今回のピカイチ食材は糸島の「葉たまねぎ」

・葉たまねぎ（たまねぎが大きく成長しないうちに収穫）
↓成長
・新たまねぎ
↓成長、乾燥
・貯蔵たまねぎ（年中食べられる表皮が茶色のもの）

旬の葉たまねぎは甘くてやわらかく、カロテンやビタミンCも豊富！
素材のおいしさを生かしたいただき方をご紹介しました

材料
葉たまねぎの茎の部分
合わせみそ用（あわせておく）
みそ　100g
しょうゆ、砂糖　各大1
たまねぎみじん切り　少々

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2010年04月08日 OA

鶏のマスタード焼き・春風ソース添え

2人分

鶏もも肉　250g（1枚）
塩、こしょう、ガーリックパウダー　各少々
粒マスタード　30g
たまご　1/2個
パン粉　適量
オリーブ油　大2
バター　20g

ソース用
きゅうり　1本
セロリ　1/3本
赤、黄パプリカ　各1/4個
オリーブ油　50cc
レモン汁　大1
砂糖　小1
塩　小1/2
こしょう　少々

付けあわせ用
スナップえんどう（ゆでる）、ラディッシュ、チャービルなど

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2010年04月07日 OA

いちごと白花豆のプリン

カップ5個分

白花豆の煮物　200g
いちご　6-7粒（小粒）
砂糖　50g
牛乳　500cc
ゼラチン　10g（水でふやかす）
＊ふやかす水の分量はゼラチンのパッケージ表記に従ってください

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2010年04月06日 OA

グリーン野菜と帆立のオレンジ煮

2人分

帆立　4個
そら豆　2房
スナップエンドウ　6本
アスパラガス　2本
新キャベツ　2枚
新たまねぎ　1/2個
オレンジ　1個

白ワイン　30cc
塩、マスタード　各少々
バター　小1
チキンコンソメ、レモン汁　各小1/2
オリーブ油　ソース用大1＋ソテー用少々

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2010年04月05日 OA

新たまねぎのべっこう煮

4人分

新たまねぎ　2個
鶏ひき肉　150g
片栗粉　大3
サラダ油　小1
水　1カップ
しょうゆ　大3
みりん、酒　各大2
三つ葉　適量

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