レシピ集

keiko

2010年07月07日 OA

ベトナム生春巻き

4本分

ライスペーパー　4枚
えび（小ぶりのもの）　6尾
豚バラ肉　100g
ナンプラー　少々
緑豆春雨、もやし　各20g
きゅうり　1本
大葉　4枚
にら　4本
グリーンリーフ　2枚

つけだれ用
ナンプラー　大3
酢、水　各大2
砂糖、レモン汁　各大1
にんにくスライス　1片分
輪切り唐辛子　ひとつまみ

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2010年06月30日 OA

鶏肉のスパイスマリネ

4人分

鶏むね肉　200g
塩　小1/4＋ひとつまみ
オリーブ油、片栗粉　各小1
たまねぎ　1/2個
セロリ　1本
トマト　1個
しょうゆ、ブラックペッパー　各少々
レモンスライス、イタリアンパセリ　各適量

マリネ液
薄口しょうゆ、レモン汁　各大2
砂糖　小1
オリーブ油　大3
カレー粉　小1/2
おろししょうが　1/2片分
おろしにんにく　1/4片分
＊オリーブ油→ごま油で中華風に
薄口しょうゆ→ナンプラーでタイ風に
レモン汁→バルサミコ酢やりんご酢に
調味料を変えるとそれぞれ一味違うアレンジが楽しめます

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2010年06月23日 OA

新茶のショートブレッド

約15個分

薄力粉　100g
上新粉　20g
＊ない場合、同量の薄力粉でも可
できれば上新粉を使用ください
粉砂糖　40g
新茶葉　10g
バター　60g
＊今回は有塩バターを使用
無塩バターの場合は塩をひとつまみ加える
生クリームまたは牛乳　大1

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2010年06月16日 OA

焼きとうもろこしのスープ

2人分

とうもろこし（生）　1本
たまねぎ　1/2個
水　300cc
塩　小1/2＋ひとつまみ
オリーブ油　少々

トッピング用
セルフィーユ、生クリーム、粉パプリカ　各適量

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2010年06月09日 OA

アジの和風アクアパッツァ

2人分

真アジ　2尾
塩　適量
トマト　1/2個
にんにく、新しょうが　各1片
大葉　8枚
オリーブ油　大3＋仕上げ用少々
白ワイン　50cc
水　150cc
薄口しょうゆ　小1
大根おろし　大2

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