レシピ集

keiko

2010年08月11日 OA

カポナータ

4人分

なす　2本
ズッキーニ　1本
黄パプリカ、たまねぎ　各1/2個
セロリ　1/2本
オリーブ油　大1
にんにく　1片
白ワインビネガー　大1
トマト缶（カット）　1缶
塩　小1/2＋適量
揚げ油　適量
バジル　4枚＋トッピング用数枚

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2010年08月04日 OA

豚肉と野菜の炒めナムル

2人分

豚肩スライス　150g
大根　150g
なめこ　100g
しいたけ　2個
ししとう　10本
酒　大3
塩　少々
いりごま　大3
ごま油　大1＋適量
糸とうがらし　適量

合わせ調味料
おろしにんにく　1片分
薄口しょうゆ　大2
砂糖　小2
酢　小1

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2010年07月28日 OA

ヤム　マクア　（タイ風焼きなすサラダ）

2人分

＊ヤム…「あえる」の意、マクア…なす

なす　2本
豚ひき肉　60g
干しえび　大1強（8g）
赤たまねぎ　1/2個
セロリ　1/3本
ゆでたまご　1個（縦6等分に切る）
セリ　適量

たれ用
ナンプラー　大2
砂糖　小1と1/2
おろしにんにく　1/2片分
ライム汁　大1
＊レモン汁でも可
唐辛子　少々
干しえびの戻し汁　小2

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2010年07月21日 OA

ビアンコミートソースライス

4人分

豚ひき肉　200g
塩　小1/2
アンチョビ　4枚
たまねぎ　100g
にんにく　1片
トマト　2個
赤パプリカ　1/2個
なす、ズッキーニ　各1本
白ワイン　100cc
オリーブ油　大3＋少々
タイム、オレガノ、バジル（あれば）　各少々
パセリ　適量

サフランライス
＊米2合に対し、サフランひとつまみ
サフランはお湯少々に2分ほどつけて色出ししておく
米にサフランを加えて通常どおりに炊飯する

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2010年07月14日 OA

厚揚げの香味ソース

2人分

厚揚げ　1枚（カットタイプ）
トマト　1/2個
ピータン（あれば）　1個
ごま油またはサラダ油　少々

香味ソース用（作りやすい分量）
しょうゆ　50cc
酢　65cc
砂糖　大2
ごま油　大3
ラー油　大1
＊お好みで調節
たまねぎ　1/4個（30g）
赤ピーマン　1/2個
セロリ　10g
ザーサイ　15g
青ねぎ　3本
にんにく　1/2片
しょうが　1/4片

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