サンマは頭とわたを取り3枚におろす 腹骨をそぎ取り、半分に切る

サンマの皮を下（外側）に、大葉と山芋をくるくると巻く

薄くオリーブ油を塗った耐熱容器にサンマのロール、しめじを並べ入れる スライスしたにんにくをのせ、梅干しを散らす

(3)に塩、こしょうをふり、パン粉を散らす オリーブ油大2をまわしかけ、オーブントースターで10～12分焼く

焼き上がったサンマ、しめじを器に盛りつける

容器に残った旨みのジュースにしょうゆを足し、ソースにする ソースを全体にかけパセリを飾ればできあがり お好みでカボスを添えていただきます 【押さえドコ】にんにくと梅でさらに美味しく サンマ特有の風味、にんにくと梅がマッチ！ さらに梅はカルシウム吸収を助ける効果があり、青魚との相性もよい