レシピ集
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2009年04月07日 OA
白身魚と春野菜のあさりソース
4人前
真鯛切り身（旬の白身魚） 240ｇ
あさり（大きいもの） 400g
小麦粉（魚に軽くまぶす） 適量
塩、こしょう 適量
お好みの春野菜2-3種 適量
キャベツの葉 2枚
菜の花 8本
たけのこ水煮（薄切り） 小1/2本
そらまめ 12個
にんにく 1片
パセリ（または木の芽） 少々
バター 小1（ブールマニエ用）
小麦粉 小1（ブールマニエ用）
＊ブールマニエは合わせバターの一種で、バターと小麦粉をよく練りまぜたもの
煮込み料理やソース、スープなどのとろみづけとして用いられる
オリーブオイル 大4
白ワイン 80ｃｃ
チキンコンソメ（市販のもの） 220ｃｃ
仕上げ用
オリーブオイル 適宜 -
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2009年04月02日 OA
カムジャジョン（新じゃがのお焼き）
10枚分
エビ 4-5尾
キムチ 80g
万能ねぎ 適量
じゃがいも 中4個
片栗粉 大1くらい
塩 少々
ごま油 適量
ジョンのタレ用
しょうゆ 大2
ごま 小1/4
にんにく（細かく刻む） 少々
ごま油 少々
酢 大1
粉唐辛子（コチュカル） 少々
ねぎ（みじん切り） 少々 -
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