野菜を切りそろえる かぶとさつまいもはくし切りで面取りし、かぶの葉はざっくりと切る にんじんは乱切りして面取り、ごぼうも乱切りする れんこんも食べやすい大きさに切り、面取りする

豚肉は2センチくらいの厚めに切り塩、こしょうをする

フライパンを熱し、豚肉をソテーする 焼き色をつけて余分な脂をおとし、フライパンから取り出しておく

(3)のフライパンにオリーブ油大2を熱し、にんにく、唐辛子をソテーする

香りが出てきたら全ての野菜を入れソテーする 全体がソテーできたら、かぶとさつまいもは取り出しておく ＊ソテーすることで煮崩れを防ぐ

(5)に(3)の豚肉を戻す さらに、半分に切ったソーセージ、タイム、チキンブイヨン、塩こしょう少々を加える

(6)にふたをして弱めの中火で煮込む 10分後にさつまいもを、15分後にかぶを戻し入れ、計20分ほど煮込む ＊煮汁が少なくなったら水を加えて調節する

スープの味をみて適宜塩こしょうで味をととのえる 火を止めてかぶの葉を加え、ふたをして1分ほど蒸らす

全体をまぜあわせ、器に盛りつける 仕上げにお好みでオリーブ油を少々ふりかけてできあがり ＊煮汁を少しとって粒マスタードを溶かし、ソースとしていただくとオイシイ！ 【押さえドコ】時間差で野菜を加える！ さつまいも、かぶはソテーしたら取り出し、煮込みの途中に時間差で戻し入れる 煮崩れやすい野菜がきれいに仕上がり、他の野菜と火の通りも均一になる