レシピ集

2009年11月25日 OA

揚げ出し大根

2人分

大根　200g
大根の葉　少々
薄口しょうゆ　大3
みりん　小2
片栗粉　小2+揚げ衣に適量
水　小2
サラダ油　適量
だし用（つくりやすい分量）
水　500cc
混合厚削り節　25g
＊この分量で作ったうちの200ccを使用

大根おろし、ゆずこしょう、ゆずの皮　適量

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2009年11月24日 OA

煮込みれんこんバーグ

4人分

合いびき肉　300g
れんこん　100g
たまねぎ　1/4個
たまご　1個
薄力粉　大2
塩、こしょう　各少々
水　50cc
にんにく　1片
サラダ油　大1/2
にんじん　1本（1.5-2センチの輪切り、太い部分はイチョウ切りし、かためにゆでておく）
マッシュルーム　8個（石づきをとる）
プチトマト　12個（半分に切る）
カリフラワー　1/2株（小房に分け、かためにゆでておく）
赤ワイン　1/4カップ
ソース用
デミグラスソース缶（市販290ｇ）　1缶
コンソメスープ　湯1カップに顆粒コンソメ小1を溶かしたもの
ローリエ　1枚
塩　小1/2
ナツメグ、黒こしょう　少々
中濃ソース　大2
ケチャップ　大1

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2009年11月23日 OA

あんかけ固焼きそば

4人分

焼きそば麺　4玉
豚薄切り肉　200g
ねぎ　1本
しいたけ　4個
ピーマン　2個
もやし　1袋
ザーサイ　100g
塩、こしょう　各少々
サラダ油　大3
ごま油　小2
片栗粉、水　各大4
固焼き麺用
しょうゆ、ごま油　各大1
サラダ油　大2
あん用（あわせておく）
しょうゆ　大2
砂糖　小1/2
水　3カップ
紹興酒　1/4カップ
＊なければ酒でも可
鶏がらスープの素　小1

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2009年11月19日 OA

チョングッチャン　（納豆鍋）

2人分

あさり　8個
牛切り落とし肉　60g（細切りする）
ズッキーニ　1/2本（5ミリの輪切り）
＊またはかぼちゃでもOK
しめじ　1/2パック（ほぐす）
豆腐　1/2丁（1/4に切る）
ひきわり納豆　2パック
キムチ　30g
白ねぎ　2本（1センチの輪切り）
青唐辛子　1本（斜め切り）
粉唐辛子　少々
トッピング用ねぎ　適量
合わせみそ　80g
顆粒だし　小1/2
水　600cc

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2009年11月18日 OA

おからのニョッキ風

2人分

ニョッキ用
おから　60g
上新粉　60g
水　60cc
粉チーズ　大1
ソース用
生クリーム　200cc
ベーコン　20g
ブロッコリー　小房6個程度
パプリカ　1/4個
しめじ　30g
にんにく　1片
オリーブ油　大1
しょうゆ　小1
白ワイン　大3
塩　少々

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