2011年01月11日 OA

大根とにんじんのエスニックなます

大根　1/5本（250g）
にんじん　1/2本（70～100g）
赤、緑ピーマン　各1個
塩　適量（大根、にんじんの分量の1％が目安）
ナンプラー、砂糖、水　各小2
レモン汁、酢　各小1
唐辛子　1/2本（種を除く）
コリアンダー　少々（つぶす）

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2011年01月11日 OA

スイートチリソース

酢またはレモン汁、水　各50cc
砂糖　50g
唐辛子　1本（粗みじん切り）
おろしにんにく　1片分
ナンプラー　小1と1/2
片栗粉　小1/2

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2011年01月10日 OA

つやつやハヤシライス

4人分

牛こま切れ肉　300g
エリンギ　1パック
たまねぎ　2個
ブランデー　大2
赤ワイン　1と1/4カップ
デミグラスソース缶　1缶（290g）
トマトペースト、しょうゆ、ソース、ケチャップ　各大1
バター、サラダ油　各大2
塩、こしょう　各少々

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2011年01月06日 OA

プロ直伝！ひと手間で美味しいおでん作り

おでんを上手に作る基本、それは「下ごしらえ」にあり！
ちょっとのひと手間でうんと美味しく仕上がります

【下ごしらえのポイント】

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2011年01月06日 OA

中華風七草がゆ

4人分

米　1カップ
干し貝柱　3個
水＋干し貝柱の戻し汁　2リットル
七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）　適量
塩、ごま油　各小1

トッピング用
ザーサイ、白髪ねぎ、クコの実、ラー油　などお好みで

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