2011年01月24日 OA

れんこんとエビのから揚げサラダ

4人分

れんこん　1節
えび　12尾
塩　少々
小麦粉　小2
松の実　大3
セロリ　1/2本
ベビーリーフ　1袋
揚げ油　適量

ドレッシング用
にんじん　1/3本
ポン酢　1/3カップ
サラダ油　大1

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2011年01月21日 OA

「それってなぁ～に？」野菜のプリンを作ろう

野菜でプリンを作ってみよう！
今回は、ベジ×フルかふぇ・吉迫さんに「ごぼう」を使ったプリンを教わりました

【ごぼうプリン】
材料
ごぼう　100g
バター　適量
きび砂糖　20g＋10g
水　300cc
牛乳　100cc
たまご　1個
生クリーム　30cc

カラメル用
てんさい糖、きび砂糖　各30g
水　適量

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2011年01月20日 OA

ぶりチャップ

4人分

ぶり切り身　4切れ
日本酒　100cc
＊料理酒でなく日本酒を使用、なければ白ワインでも可
塩　小1/2
小麦粉　大2
サラダ油　大1＋小1
バター　10g
たまねぎみじん切り　1/2個分
にんにくみじん切り　1片分

たれ用
ケチャップ　大4
ウスターソース　大2
砂糖　小2
しょうゆ　小1
水　100cc

付けあわせ用
じゃがいも　2個
小麦粉　大1
サラダ油、黒こしょう　各適量
顆粒ブイヨン　小1/2
＊固形ブイヨンを砕いてもよい
インゲン、赤・黄パプリカ、チャービルなど　各適量

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2011年01月19日 OA

豆腐のすいとん

4人分

いりこだし　800cc
大根　1/3本
ごぼう　1本
しいたけ　6個
白ねぎ　1本
にら　1束
豚バラ肉スライス　100g
酒　100cc
みりん　大2
味噌　大6
おろししょうが　20g
おろしにんにく　1片分
しょうゆ　少々
黒ごま　適量

すいとん用
絹豆腐　150g
小麦粉　100g
柚子こしょう　小1/4

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2011年01月18日 OA

豚肉とかぶの黒胡椒はちみつ焼き

2人分

豚肩ロース肉　140g
かぶ　2個
エリンギ　1本
万能ねぎ　6本
にんにく　1片
塩、黒こしょう、片栗粉、サラダ油　各適量
レモンくし切り　2切れ

ソース用
はちみつ　大1と1/2
ワインビネガー　大2と1/2
＊穀物酢でも可
粗びき黒こしょう　小1/2
コリアンダー　小1（つぶす）
塩　小1/2

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