レシピ集

2011年02月08日 OA

小松菜のたんたん麺

2人分

合いびき肉　200g
小松菜　1束
にら　1/2束
ザーサイみじん切り　適量
中華めん　2玉

長ねぎみじん切り　1/4本分
にんにく、しょうがみじん切り　各大1
いりこ　30g
鶏がらスープの素　大1
水　4カップ
しょうゆ　大3
酢　小2
練りごま　大3
ラー油　大1
すりごま、一味唐辛子　各適量

肉下味用
ごま油、甜麺醤（テンメンジャン）　各大1
紹興酒　大1/2
砂糖　小1
塩　少々

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2011年02月07日 OA

ギョロッケ

4人分

白身魚のすり身　200g
キャベツ　1枚
にんじん　1/4本
万能ねぎ　5本
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大2
たまご　1個
パン粉、揚げ油　各適量
マヨネーズ　大3
柚子こしょう　小1

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2011年02月03日 OA

博多海鮮恵方巻き

4本分

米　3合（昆布適量を入れて炊く）
酢　80cc
塩　15g
砂糖　50g

刺身（鯛、サーモン、帆立など）　150g
小ねぎ　大2（小口切り）
明太子　1本
マヨネーズ　大2
ゆずこしょう　小1/2
サンチュまたはレタス　4枚
たまご　4個
砂糖　大1
塩　少々
きゅうり　1本
青しそ　8枚
辛子高菜　50g
かにかま　4本
海苔　4枚

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2011年02月02日 OA

お豆とチキンの洋風ソテー

4人分

鶏むね肉　100g
大豆（水煮）　180g
新じゃがいも　1個
エリンギ　2本
ブロッコリー　1/2株
おろしにんにく　1片分

小麦粉　小1
オリーブ油　大2
白ワイン　50cc
水　120cc
味噌　大1
はちみつ　小1/2
しょうゆ　少々
バター　10g
粉チーズ　大1
塩、ブラックペッパー、パセリ　各適量

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2011年02月01日 OA

マナガツオのポワレ　マヨネーズ風味ソース

2人分

マナガツオ　140g（3枚おろし70gを2枚）
菜の花　4本
春キャベツ　2枚
にんにくみじん切り　1片分
トマト　大1（皮を除き、さいの目切り）
パセリみじん切り　少々
白ワイン　大1
マヨネーズ、水　各大2
小麦粉、バター　各少々
塩、こしょう、オリーブ油　各適量

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