レシピ集

2011年11月28日 OA 濱地佳世子

鮭じゃが

4人分

じゃがいも　500g
生鮭切り身　4切れ
さやいんげん　8本
固形スープの素　1個
薄口しょうゆ　小2
バター　大2
こしょう　少々

じゃがいもは皮をむき、やや大きめに切るさやいんげんは斜め切りする＊新じゃがいもなど、皮をむかずきれいに洗って使ってもOK

鮭は1切れを3等分に切る

鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水（じゃがいもが少し頭をだすくらい）とスープの素を加え火にかける

煮立ったら鮭、薄口しょうゆを加え、中火で10分ほど煮る＊鮭の煮崩れを防ぐにはなるべく口径の大きな鍋を使い、並べ入れるようにするとよい

煮汁が3分の1の量くらいになったらさやいんげん、バターを加え、こしょうをふるバターが煮汁になじんだら器に盛りつけ、できあがり【押さえドコ】バターを加えてコクと風味を出すバターはじゃがいも、鮭ともに相性バツグンこっくりと美味しい煮物に仕上がります

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