2012年10月11日 OA

食材ハンター～北九州・曽根 豊前本ガニ～

今最も美味しい豊前本ガニ、恵良さんのカニかご漁に同行！

シーズン中は獲れたてを漁師さんが直接販売しています
地元ならではの美味しい食べ方も教わりました

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2012年10月10日 OA

ノルウェー塩さばと焼き茄子の南蛮漬け

2人分

『塩さばで簡単！秋の南蛮漬け』
下味や下処理がいらない塩さばなら調理がカンタン！
秋なすやかぼすで秋らしさを加えます

ノルウェー塩さば　1枚
酒　大1
おろししょうが　小2
片栗粉　大2
揚げ油　適量

なす　2本
赤パプリカ　各1/2個
かいわれ　1パック
かぼすスライス　少々

マリネ液
かぼす　果汁50cc、皮のごく薄切り少々
しょうゆ、砂糖　各小2
おろししょうが　小1
おろしにんにく　少々
白ごま　小1

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2012年10月09日 OA

豚肉と野菜の和風グラタン

4人分

『和食の煮物を大変身！』
野菜の和風煮物をベースにアレンジを加えたおかずグラタン
秋野菜もたっぷり！

豚バラ肉（焼肉用）　150g
塩　少々
たまねぎ　150g
ごぼう、れんこん、じゃがいも、かぼちゃ　各100g

だし（かつおと昆布）　300cc
塩　小1/2
パルメザンチーズ（粉チーズ）　大3
バター、刻みねぎ　各少々
粗塩、黒こしょう　各適量

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2012年10月04日 OA

食材ハンター～糸島の里芋～

糸島のいちおし旬食材は「里芋」
谷口さんご夫婦が作る里芋を収穫体験！
煮っころがしと豚汁を作っていただきました

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2012年10月03日 OA

牛肉ときのこのカレーチンジャオ

4人分

『いつもの家庭中華をアレンジ！』
「青椒肉絲」をカレー味にアレンジ！
大人はもちろん、ピーマンが苦手なお子さまにもおすすめレシピ

牛もも肉スライス　200g
下味用
酒　大1
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大1

エリンギ　2本
しめじ　1パック
ピーマン　3個
しょうが　20g
白髪ねぎ　1本分
赤・黄パプリカ　各少々
サラダ油　大1＋小2
塩　少々
ごま油　小2

あわせ調味料
中華スープ　80cc
しょうゆ　大1
オイスターソース　小2
砂糖　小1
カレールー（市販品）　1かけ

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