レシピ集

2012年06月25日 OA

いかと夏野菜のコチュジャン炒め

4人分

『スタミナつけて夏を迎えよう！』
にんにくの効いた夏バテ予防のスタミナメニュー！
コチュジャンのピリ辛で食欲アップ☆ごはんもビールもすすみます

いか　2杯
赤・黄パプリカ　各1/2個
ズッキーニ　1本
たまねぎ　1/2個
にんにくみじん切り　少々
酒、しょうゆ、コチュジャン　各大2
サラダ油　大1＋大1

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2012年06月20日 OA

魚のレモン風塩だれ

4人分

『これさえあれば～シリーズ第2弾！』
ストックしておけば、冷蔵庫の有りものでごはんがすぐできる！
ねぎたっぷりの塩だれは肉に魚、炒め物など幅広く使えます
今回は魚の蒸し煮と一緒にさっぱりと、白身とねぎのほのかな緑で見た目も涼しげです

ねぎ塩だれ用（作りやすい分量）
白ねぎみじん切り　1本分
ごま油　大3
サラダ油　大2
塩　小1
いりごま　大1
ゆずこしょう　小1/2
黒こしょう　少々

白身魚蒸し煮用
白身魚切り身　4切れ
＊鯛、いさき、ひらめなどお好みで
塩　適量
酒　大3
水　大4
しょうがスライス　20g
レモン汁　大1
プチトマト　4個
オクラ　4本
レタス　4枚

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2012年06月19日 OA

雪花菜ずし（きらずずし）

4人分

『お店の人気メニュー』
おから＝きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ

おから　150g
煮汁A
だし（いりこと昆布）　100cc
酢　大2
砂糖　大1と1/2
塩　ひとつまみ
サラダ油　小2

ごぼう　1/8本（40g）
にんじん　1/5本（25g）
干ししいたけ　4枚（水大5で戻す）
切干大根　10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし（いりこと昆布）　100cc
砂糖、しょうゆ　各大1

えび　8尾
三つ葉　1/3束

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2012年06月18日 OA

いわしのカレー蒲焼丼

4人分

『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです

いわし　8尾
強力粉　大2
サラダ油　大1
酒　1/3カップ
しょうゆ、みりん　各大2
カレー粉　大1
レタス、赤たまねぎ　各1/2個
青じそ　5枚
ごはん　4杯分

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2012年06月13日 OA

新じゃがのチンジャオロース

2人分

『定番料理をさらに美味しく』
通常加えるたけのこを新じゃがいもにかえて作ると、食感と味わいもまた違った美味しさ
夏に向けてますます美味しくなる旬のピーマンもたっぷりと使いましょう

新じゃがいも　大1個
ピーマン　大2個
＊あれば1個を赤ピーマンにすると、よりいろどり鮮やかになります
豚ロース肉（しょうが焼き用）　3枚
塩　少々
片栗粉　小2
ごま油　適量
白髪ねぎ　適量

合わせ調味料
酒　大3
しょうゆ、オイスターソース　各大1
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分

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