レシピ集

2011年03月22日 OA 灰崎知裕

ヤリイカのピンチョス

2人分

ヤリイカ　80g
トマト　1/2個（角切り）
にんにくみじん切り、バジル、タイム　各少々
黒オリーブ　8個（種を除く）
塩、こしょう　各適量
パン粉　大1
パルメザンチーズ　小1
オリーブ油　適量＋小2

竹串　4本

ヤリイカは8枚に短冊切りし、下味の塩、こしょうをふる

(1)のイカをリング状になるよう、竹串に刺す（1本に2枚）

トマト、にんにく、バジル、タイムと塩、オリーブ油少々をまぜあわせ、竹串に刺したイカの輪の中に詰め、オリーブをのせる

耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、(3)を並べ入れるパルメザンチーズとパン粉をあわせてふりかけ、オリーブ油小2をふる

(4)をオーブントースターで4～5分焼けばできあがりお皿に盛り、タイムなどハーブを添えるとおしゃれに＊ワインのおともにピッタリ！

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