レシピ集

2011年03月08日 OA 灰崎知裕

キョフテ　（トルコ風ハンバーグ）

4人分

A
合いびき肉　350g
おから　50g
たまご　1個
トマト　1/2個（種を除き、みじん切り）
おろしたまねぎ　1個分
おろしにんにく　1片分
塩　小1
こしょう、クミンパウダー、粉唐辛子　各少々
＊クミンパウダーはカレー粉やガラムマサラでも代用可

焼き上げ用
サラダ油　少々
あればキャラウェイシード　少々

付けあわせ用
レモン　適量
新たまねぎ、塩、こしょう、酢、赤しそふりかけ　各適量

ボウルにAの材料をすべて入れてまぜ、よくこねる

(1)のたねを小判型にまとめ、成形する＊あればキャラウェイシードを軽くふりかけると、よりスパイシーになります

フライパンにサラダ油を熱し(2)を焼くハンバーグを焼く要領で両面こんがりと焼き、中まで火が通れば焼き上がり

付けあわせを作る新たまねぎをスライスし、水にさらして水気をきる塩、こしょう、酢でマリネし、赤しそふりかけをふる

器にキョフテを盛り、レモンと付けあわせのマリネを添えればできあがり【押さえドコ】おからを加えてヘルシー＆ジューシー肉だねにヘルシーなおからをプラスおからが肉汁を逃さず、やわらかくジューシーに仕上がる

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