レシピ集
2009年11月19日 OA 冨松亘
チョングッチャン （納豆鍋）
2人分
あさり 8個
牛切り落とし肉 60g（細切りする）
ズッキーニ 1/2本（5ミリの輪切り）
＊またはかぼちゃでもOK
しめじ 1/2パック（ほぐす）
豆腐 1/2丁（1/4に切る）
ひきわり納豆 2パック
キムチ 30g
白ねぎ 2本（1センチの輪切り）
青唐辛子 1本（斜め切り）
粉唐辛子 少々
トッピング用ねぎ 適量
合わせみそ 80g
顆粒だし 小1/2
水 600cc
あさり 8個
牛切り落とし肉 60g（細切りする）
ズッキーニ 1/2本（5ミリの輪切り）
＊またはかぼちゃでもOK
しめじ 1/2パック（ほぐす）
豆腐 1/2丁（1/4に切る）
ひきわり納豆 2パック
キムチ 30g
白ねぎ 2本（1センチの輪切り）
青唐辛子 1本（斜め切り）
粉唐辛子 少々
トッピング用ねぎ 適量
合わせみそ 80g
顆粒だし 小1/2
水 600cc
納豆はさっと水洗いしてヌメリをとる
鍋を火にかけ牛肉を入れる
粉唐辛子を少々加えからめながら炒める
(2)に水と顆粒だし、あさりを加える
(3)が沸騰したらズッキーニ、しめじ、白ねぎ、青唐辛子、豆腐、刻んだキムチを入れる
＊キムチは酸味の強いものを使うとよりおいしく仕上がります
(4)がひと煮立ちしたら(1)の納豆を加え、合わせみそを溶き入れる
小口に切った青ねぎをトッピングしたら完成
【押さえドコ】納豆を水洗いする！
ヌメリや塩分を落とすとともに、納豆独特のにおいをやわらげる
