レシピ集
2009年08月20日 OA 冨松亘
お手軽サンゲタン
4人分
骨付き鶏もも肉（水炊き用） 約800g
朝鮮人参 2本
にんにく 4片
もち米 1合弱（130g程度）
なつめ 4個
水 3リットル
鶏がらスープの素 大1
松の実 大1
塩 小1
ブラックペッパー 少々
長ねぎ 適量
骨付き鶏もも肉（水炊き用） 約800g
朝鮮人参 2本
にんにく 4片
もち米 1合弱（130g程度）
なつめ 4個
水 3リットル
鶏がらスープの素 大1
松の実 大1
塩 小1
ブラックペッパー 少々
長ねぎ 適量
鍋に水、鶏肉、鶏がらスープの素を入れて弱めの中火にかける
アクをこまめにとりながら煮込む
アクが出なくなったらにんにく、なつめ、水洗いした朝鮮人参、もち米を加え、ふたをして1時間程度煮込む
＊火加減は弱めの中火で！
途中、時々ふたをあけて様子をみながら焦げつかないよう煮込む
仕上げに塩、ブラックペッパーで味をととのえる
松の実を入れ、みじん切りにした長ねぎをトッピングしてできあがり
【押さえドコ】もち米は洗わずに加える！
栄養バランスのよい米ぬかは洗い流さず、スープに溶かしだす
