2009年10月27日 OA

帆立貝の和風ムニエル

4人分

帆立貝　12個（1個25g程度）
＊冷凍のものは解凍し水分をよくふきとる
しめじ　1袋
＊ほか、お好みのきのこでOK
じゃがいも　1個（角切りしてゆでておく）
ベーコン　4枚
サラダ油、小麦粉　各適量
バター　ソース用に60g＋ソテー用に少量
ポン酢　小2
塩、こしょう　各適量
かぼす　2個
パセリみじん切り　少々

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2009年10月26日 OA

サーモンのクリームパスタ

生鮭切り身　4枚
塩、こしょう　少々
強力粉　大1
パスタ（平麺）　300g
たまねぎ　1/2個
レモン汁　大1
白ワイン　1/4カップ
生クリーム　1カップ
粉チーズ　大3
オリーブ油　大2

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2009年10月22日 OA

浮岳茶寮・女将直伝！「いわしのぬか床炊き」

分量はいわし1キロ分
砂糖、酒、みりん、しょうゆ　各100cc
＊各同量が基本、お好みで調節
しょうが薄切り　10g
赤唐辛子　1本
実山椒　ひとつまみ
ぬかみそ　おたま1杯分

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2009年10月22日 OA

韓国風イワシの酢炊き

2人分

小イワシ（15センチ程度）　10匹
ごぼう　1本
酒　150cc
砂糖　大3
しょうが　少々
酢　100cc
ヤンニョム用（あわせておく）
粉唐辛子　大1/2
＊あれば粗めのものがよい
しょうゆ　100cc
おろしにんにく　1片分
白ねぎみじん切り　1本分

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2009年10月21日 OA

豚肉のフェイジョアーダ風

2人分

フェイジョアーダ…ブラジルの家庭料理
今回は身近な材料でつくるアレンジレシピです

小豆　1カップ
水　4カップ
豚肩ロース肉（ステーキ用またはブロック）　200g
たまねぎ　1/4個
にんにく　1片
サラダ油　適量
サラミ　20g
唐辛子　1本
ローリエ　3枚
塩　小1/2強

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