レシピ集

2011年08月31日 OA

水晶豆腐の夏野菜ソース

4人分

絹ごし豆腐　1丁
片栗粉　大4

なす　1/2本
オクラ　2本
きゅうり　1/3本
みょうが　1個
青しそ　4枚
しょうが　1片
薄口しょうゆ　大4
酢　大3
砂糖　大1

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2011年08月30日 OA

冷豚しゃぶエスニック風

2人分

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　140g
オリーブ油　小1
にんにくみじん切り　小1
唐辛子　1/2本
たまねぎみじん切り　（山盛り）大1
トマト　1/2個（さいの目切り）
しょうがみじん切り　（山盛り）小1
酢（あればりんご酢がよい）　小2
チキンブイヨン　150cc
スイートチリソース　大1と1/2
カレー粉　小1/2
粉ゼラチン　小2（同量の水でふやかす）
塩　小2/3
黒こしょう　適量

トッピング、付けあわせ用
かいわれ、季節野菜などお好みで　適量
＊今回は揚げなすを付けあわせました

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2011年08月24日 OA

おくらの冷やしうどん

2人分

オクラ　10本
だし汁　250cc
薄口しょうゆ　大3
みりん　大1
うどん乾麺（細め）　2束
塩　適量

トッピング用
トマト、薄口しょうゆ、かぼす、みょうが　各適量

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2011年08月17日 OA

冷やし豆乳茶碗蒸し

4人分

豆乳　250cc
めんつゆ（3倍希釈タイプを原液で）　大1
ゼラチン（水でふやかさなくてよいタイプ）　5g
ごま豆腐　適量
えび　4尾（ゆでる）
枝豆、ねぎ、トマト　各少々
めんつゆ（希釈したもの、またはストレートのもの）　50cc程度

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2011年08月16日 OA

焼きなすとトマトの冷製パスタ

2人分

なす　2本
完熟トマト　3個
カッペリーニ　140g
大葉　2枚
塩、エクストラバージンオリーブ油　各適量

焼きなす用
酢、しょうゆ　各小1
おろししょうが　小1/2
砂糖　ひとつまみ
エクストラバージンオリーブ油　適量

ソース用
エクストラバージンオリーブ油　大3
酢　大1
塩　小1
おろしにんにく、あればアンチョビピューレ　各小1/2
レモン汁、一味唐辛子　各少々

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