レシピ集

2012年01月16日 OA

大根の高菜炒め

4人分

大根　1/3本
高菜漬け　100g
ちりめんじゃこ　20g
かつおぶし　1パック
ごま油　大1
水　1カップ
酒　大2
しょうゆ　大1/2
みりん　小1

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2012年01月11日 OA

熱々卵あんかけ餅

4人分

鶏もも肉　150g
にんじん　50g
白ねぎ　　1/2本
かまぼこ　40g
かつお菜　1枚
干ししいたけ　4枚（水で戻す）
もち　4個
たまご　4個
水溶き片栗粉　片栗粉大1＋水大2

だし汁　600cc（昆布とかつおで濃いめにとったもの）
薄口しょうゆ、みりん　各大2
しょうゆ　大1
砂糖　小1

三つ葉、おろししょうが、梅干し、ゆずの皮など　各適量

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2011年12月21日 OA

かぼちゃのフォンデュ

4人分

かぼちゃ　正味300g（種、皮を除いて角切り）
サラダ油　大2
カレー粉　大1
あればクミン　少々
水　150cc
ピザ用スライスチーズ　5枚
おろしにんにく　1/2片分
塩　小1/2
牛乳　200cc
ゆでブロッコリー、パプリカ、カブ、バケットなど

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2011年12月20日 OA

松風ミートローフ

4人分

豚ひき肉　300g
＊お店にあれば、できる限り赤身を選んでください
生パン粉　大3
牛乳　大2
レーズン　30g
ブランデー　大1
くるみ　30g
たまご　1個
白味噌（甘口）　小2
酒　大1
薄口しょうゆ　小2
砂糖　小1
サラダ油　適量

松風焼き用たれ（鍋で軽く煮詰める）
酒、しょうゆ、みりん、ウスターソース　各大1

グリーンソース用（すべてあわせる）
トマト　小1個（湯むきして粗みじん切り）
イタリアンパセリみじん切り　大2
大根　80g（5ミリ角に刻む）
赤パプリカ　1/2個（5ミリ角に刻む）
にんにく　1/2片（みじん切り）
ケッパー　大1（みじん切り）
アンチョビペースト　小1/2
オリーブ油　大3
レモン汁　小1
塩、こしょう、マスタード　各少々

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2011年12月19日 OA

フライパンでローストビーフ

牛もも肉　500g
＊フライパンで作る場合は500g以内で
塩　小1
こしょう、サラダ油　各少々

ソース用
しょうゆ　大3
酒、みりん　各大2
柚子こしょう　適量

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