レシピ集
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2012年02月07日 OA
肉だんごと春雨の煮込み
4人分
肉だんご用
合いびき肉 200g
むきえび 100g(背わたは除き、身を包丁で粗くたたく)
卵白 1個分
酒、ごま油 各大1
塩 小1/2
こしょう、しょうが汁 各少々
たまねぎみじん切り 1/2個分
片栗粉 大1
スープ用
チキンスープ 水500cc+鶏がらスープの素少々
薄口しょうゆ 小2
塩、こしょう 各少々
白菜 1枚
春雨(乾燥) 20g
水溶き片栗粉 片栗粉大1+水大1 -
2012年02月06日 OA
ぶりの薫り煮 (燻魚:シュンユイ)
4人分
*中国料理「燻魚:シュンユイ」を身近なぶりを使って簡単にアレンジしました
ぶり切り身 4切れ
下味用
酒、しょうゆ 各大2
しょうが汁 小1
酒 1/4カップ
砂糖、しょうゆ 各大2
ごま油 小1
粉山椒 小1/3
揚げ油 適量 -
2012年01月31日 OA
連子鯛の酒蒸し 柚子バターソース
2人分
連子鯛(3枚おろし・切り身) 60g×2切れ
塩、バター 各少々
日本酒 大1
水 大2
わかめ 少々
つぼみ菜 2個
しめじ 1/4パック
三つ葉 少々
*付けあわせの野菜は旬のものやお好みでそろえましょう
柚子バター用
黄柚子 小1/2個(皮はすりおろし、果汁をしぼる)
バター 25g(室温に戻し、やわらかくする)
味噌 小1/4 -
2012年01月30日 OA
チキンといろいろお豆の煮込み
4人分
鶏もも肉 2枚
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
セロリ 1/2本
トマト缶 1缶
ミックスビーンズ(水煮) 300g
オリーブ油 大1
白ワイン 1/2カップ
塩、こしょう 各少々
アンチョビ 2枚