レシピ集

2011年12月14日 OA

パスタパエリア

4人分

スパゲッティ　120g
あさり　200g
有頭えび　4尾
赤・黄パプリカ　各1/4個
ミニトマト　4個
いんげん　8本
にんにく　1片
たまねぎ　1/2個
オリーブ油　大1＋大1
サフラン　ふたつまみ
水　500cc
＊サフランは水につけておく
固形コンソメ　1個
塩　小1/2＋適量
こしょう　少々
パセリみじん切り　適量
黒オリーブ　8個

アイオリソース（作りやすい分量、すべてまぜあわせる）
マヨネーズ　大5
塩　小1/3
おろしにんにく　1片分
白ワイン、酢　各小1
レモン汁　少々

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2011年12月13日 OA

チキンのディアブル風

2人分

鶏もも肉　180g
マヨネーズ　大1
和からし、味噌　各小1/2
パン粉　大3
粉チーズ、パセリみじん切り　各小1/2
オリーブ油、塩、こしょう　各適量
小かぶ　1個（くし切り）
白ねぎ　1本（筒切り）
にんにく　1片（薄くスライス）
すだち　1/2個

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2011年12月12日 OA

ツナのパテ

パウンドケーキ型1台分

ツナ缶　大1缶（170g）
アンチョビ　2枚
生クリーム　1/4カップ
バター　大1
ケッパー　小1
にんじん　1/2本
オクラ　3本
レモン、マヨネーズ　各適量

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2011年12月07日 OA

大根とスペアリブの甘酒煮

4人分

大根　1/2本（厚めに皮むき500g）
豚スペアリブ　200g
しょうが　1片
甘酒　150cc
酒　100cc
しょうゆ　大1と1/2
味噌　大1（煮汁になじみやすいようお湯少々で溶く）
ごま油　少々
白髪ねぎ、青ねぎ、ゆずの皮　各適量

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2011年12月06日 OA

コロッケ風グラタン

4～6人分

合いびき肉　200g
たまねぎみじん切り　1/2個分
サラダ油　大1
塩　小1/2
こしょう、ナツメグ　各少々
じゃがいも　4個（皮むき450g、一口大に切りさっと水にさらす）
パン粉　1/3カップ
オリーブ油　適量

レンジホワイトソース用
薄力粉　大3
牛乳　1カップ（室温に戻しておく）
バター　大1
生クリーム　大2
塩　小1/2
こしょう　少々
＊上記分量のときは直径16cm×高さ8cm程のボウルが最適
小さいとふきこぼれてしまうので、適当な大きさのものを使用しましょう

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