レシピ集

2012年04月04日 OA

塩麹を使ってサムギョプサル

4人分

豚バラ肉（厚めにスライス、または焼肉用）　300g
塩麹　30g　＊作り方は同日別ページに掲載しています
黒こしょう　少々
サンチュ、青しそ（えごまの葉）、キムチ、コチュジャンなど　適量

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2012年04月03日 OA

チキンの生ハムチーズ焼きトマトソース

2人分

『いつものチキン料理が簡単プロの味！』
いつものチキンソテーがちょっとの工夫でホテルシェフの味に近づきます
ソースも一緒にフライパンひとつでできあがり

鶏もも肉　1枚（200g）
生ハム　1～2枚　＊生ハムの大きさによって分量を調節
モッツァレラチーズ　50g　＊ピザ用チーズでも可
オリーブ油、塩、黒こしょう　各適量

トマトソース用
トマト　1個　（湯むきして粗みじん切り）
にんにくみじん切り　1片分
白ワイン、チキンブイヨン　各大1
オリーブ油　大1
タイム　少々　＊乾燥でも可
塩、黒こしょう　各適量
付けあわせ用
菜の花、そら豆など、旬の春野菜をお好みで適量

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2012年04月02日 OA

天津丼

4人分

『1人前100円で本格中華風！』
お手ごろ食材と旬野菜もあわせ、おいしくて節約の大満足丼は主婦の強い味方！

かにかま　5本
えのき、もやし　各1袋
ねぎ　1/2本
三つ葉　1/4束
たまご　6個
サラダ油　大1＋大1
塩、こしょう　各適量
ごはん　丼4杯分

塩　小1/2
酒、しょうゆ　各大1　＊あれば紹興酒を使うとより本格的な味に
ごま油　小1

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2012年03月21日 OA

白身魚と春野菜のパピヨット

4人分

白身魚切り身　4切れ
＊今回はタラを使いました
ほかタイ、サワラなどお好みで
塩、こしょう　各適量
あさり　8個
しいたけ　2枚
スナップえんどう、菜の花　各4本
じゃがいも　1個
ミニトマト　4個
たまご　1個
セルフィーユ、レモン　各適量

ソース用
バター　40g
ケチャップ　小2
レモン汁　小1
しょうゆ　小1/2

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2012年03月14日 OA

ノルウェー塩さばのポン酢バターソース

4人分

ノルウェー塩さば　2枚
サラダ油　適量
新たまねぎ　1/2個
小麦粉　小1
酒、みりん、ポン酢　各50cc
バター　10g
おろししょうが、ゆずこしょう　各少々

トッピング、盛りつけ用
グリーンリーフ、新たまねぎスライス、ミニトマト、レモン、ごはん　各適量
＊トッピングの野菜はお好みでOK

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