2012年10月29日 OA

さばのキムチ煮

4人分

『いつもの煮魚が今日は変身！』
キムチを使って煮魚に変化球！
いわしやさんまでも美味しく作れます

さば切り身　4切れ
白菜キムチ　200g
にら　1束
水、酒　各1カップ
しょうゆ　大3
みりん　大2
コチュジャン　お好みで適量

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2012年10月24日 OA

ジャーマンさんま

2人分

『旬のさんまでおしゃれレシピ』
さんま＝秋の和食のイメージを変える、おしゃれな洋風おかず
にんにくとベーコンの香りが効いたジャーマンポテトにさんまを加えた
ごはんにも、ワインにも合うアイデアレシピです

じゃがいも　300g
さんま（3枚おろし）　1尾
ベーコン　30g
にんにく　2片
オリーブ油　大2＋適量
あればローズマリー、タイム　各少々
塩　少々＋小1/4程度

パセリ、レモン、パプリカパウダー　各少々

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2012年10月23日 OA

鮭と帆立ムースのパン粉焼き

2人分

『食べて美しく！鮭で元気に』
これからますます美味しくなる鮭で、おうちフレンチ
鮭の赤い色素がもつ抗酸化作用は女性にうれしいエイジングケア効果あり
油分と一緒に摂ることで吸収力がUP！バターソースでいただきます

鮭切り身　120g
塩、こしょう　各適量
パン粉（粗め）　大3
オリーブ油　適量
バター　少々

ムース用
帆立　3個（計60g程度）
銀杏　3個（粗みじん切り）
きくらげ　少々（粗みじん切り）
卵白　小1
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

ソース用
たまねぎみじん切り　小2
白ワイン　大2
無塩バター　40g
＊有塩バターを使う場合は味つけの塩を控えるなど調節しましょう
塩、こしょう　各適量
しょうゆ　少々
すだち　1個
＊かぼす、レモンでもOK

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2012年10月22日 OA

里芋のミルクグラタン

4人分

『ホワイトソースがなくてもグラタン！』
旬の里芋の食感とねぎの甘みがとってもおいしいグラタン
栄養満点な上に、ホワイトソースを作らなくてもできちゃうお手軽さ！

里芋　16個（皮つき約600g）
長ねぎ　2本
ベーコン　100g
牛乳　1と1/2カップ
粉チーズ　大2
塩、こしょう　各少々
ピザ用チーズ　100g
パン粉　大3

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2012年10月18日 OA

食材ハンター～豊前市の新米～

24年度、新米の季節！
「夢つくし」「元気つくし」「ひのひかり」、福岡自慢の県産米をご紹介
「金のめし丸」マークは安心・おいしい・高品質のしるし
今回は「ひのひかり」の収穫体験、稲刈りをお手伝いしました

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