レシピ集

2016年11月18日 OA

特製酢味噌

【材料】
ごま
米味噌
砂糖
酢

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2016年11月17日 OA

白菜のミルフィーユ煮込み

【材料】 5～6人分
白菜　1/2玉
豚肉　500g
コンソメ　大2
昆布　2枚

[つけダレ用]
大根おろし　1/2本分
ポン酢　適量

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2016年11月15日 OA

キノコのエスカルゴバター　オーブン焼き

【材料】
エリンギ
しいたけ
マッシュルーム

[エスカルゴバター]
無塩バター　100g
玉ねぎ　70g
アーモンドスライス　35g
にんにく　5g
パセリ　20g
塩　3g
マスタード　8g
こしょう　少々

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2016年11月15日 OA

椎茸の詰めものカニ肉あんかけ

【材料】
しいたけ　4個
白身魚　50g
えび　50g
ねぎ　少々
塩　少々
卵白　少々

[揚げ衣]
小麦粉　100g
ベーキングパウダー　5g
片栗粉　5g
サラダ油　10cc
水　適量

[カニ肉あん]
カニ　60g
鶏がらスープ　120cc
酒　少々
塩、砂糖　各小1
薄口しょうゆ　少々
卵白　1個分
水溶き片栗粉　適量
ラード　小1/2

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2016年11月15日 OA

キノコとふぐの柳川鍋

【材料】
しいたけ　1個
マッシュルーム　1個
しめじ　20g
まいたけ　20g
平茸　20g
カナトふぐ　1匹
ゴボウ　10g
しょうが　5g
卵　1個
九条ねぎ　適量
出汁　400g
酒、みりん、濃口しょうゆ　各40g
黒こしょう　少々

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