レシピ集

濱地佳世子

2010年02月15日 OA

カニクリームコロッケ

ホワイトソース用
牛乳　1カップ
強力粉　大4
バター　大3（室温におき、やわらかくしておく）
塩、こしょう　各少々

じゃがいも　500g
かに缶詰　1缶
強力粉、たまご、パン粉、揚げ油　各適量

つけあわせ用
キャベツ、青じそ　各適量

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2010年02月08日 OA

手作り肉まん

10個分

生地用
薄力粉　150g
強力粉　100g
ドライイースト　小1
ベーキングパウダー　小1/2
砂糖　大1
ぬるま湯（40度程度）　120cc
サラダ油　大1＋少々

あん用
豚ひき肉　100g
白菜　100g
たまねぎ　1/4個
ねぎ　1/2本
しょうが　少々
酒、しょうゆ　各大1
塩　小1/3
こしょう　少々
ごま油　大1

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2010年02月01日 OA

雷汁

木綿豆腐　1丁
小松菜　1/2束
鶏ひき肉　50g
サラダ油　大1
ごま油　小1
だし　3カップ
＊今回はかつお昆布だしを使用
薄口しょうゆ、塩　各小1

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2010年02月01日 OA

小松菜のおひたし

＊雷汁の材料で余った小松菜を使いました

小松菜　1/2束
しめじ　50g
酒　小1
しょうゆ　小2
かつおぶし　1パック

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2010年01月25日 OA

味噌おでん

4人分

里芋　8個
大根　1/3本
にんじん　1本
鶏もも肉　1枚
厚揚げ　1枚

だし昆布（10センチ角）　1枚

練り味噌用
赤味噌　100g
砂糖　大3
みりん　大1
だし　1/4カップ
＊少量だしの簡単なとり方
カップにかつおぶしパックを1袋入れ熱湯を注ぐ
ひとまぜして漉せば簡単「かつおだし」が作れます

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