レシピ集

2010年10月06日 OA

かぼちゃのサブジ

4人分

＊サブジ…インド料理、スパイスを効かせた野菜の蒸し煮

かぼちゃ　500g
鶏ひき肉　100g
サラダ油　大1
クミンシード　小1
塩、ターメリック、ガラムマサラ　小1/2
＊スパイスが揃わない場合はカレー粉で代用可
水　大5
パセリ　少々

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2010年10月05日 OA

牛肉と秋茄子の揚げ煮

2人分

なす　1本
牛薄切り肉　60g～お好みの量
にんにくみじん切り　1片分
長ねぎ　1/2本
しめじ　1/3袋
万能ねぎ　2本
チキンブイヨン　100cc
塩、こしょう、揚げ油　各適量
オリーブ油　少々
ラー油、しょうゆ　各大1/2（あわせておく）
いりごま　少々

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2010年10月04日 OA

ポットローストポーク

4人分

豚肩ロース肉（ブロック）　400g
塩　小1
こしょう　適量
おろしにんにく　1片分
じゃがいも　4個
サラダ油　1カップ
タイム　適量
バルサミコ酢　1カップ
砂糖　小1

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2010年09月30日 OA

きんぴら鶏つくねのライスバーガー

4人分

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はきんぴらごぼうを変身

雑穀ごはん　800g（100g×上下2枚）
片栗粉　大1
塩　小1/2
きんぴらごぼう　70g
＊ご家庭で作った余りでOK
鶏ひき肉　250g
たまご　1個
青しそ、グリーンリーフ、焼きのり　各4枚
サラダ油　大1＋適量

タレ用（あわせておく）
麺つゆ（ストレート）　200cc
砂糖　小1
片栗粉　大1

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2010年09月29日 OA

鶏レバーのラグーパスタ

2人分

＊ラグー…「煮込む」の意

鶏レバー　200g
たまねぎ　100g
にんにく　1片
しめじ　1/2株
＊エリンギ、マッシュルームなどでも可
パスタ（リングイネ）　150g
オリーブ油　大1＋少々
赤ワイン　150cc
トマトペースト　大1
バジル、タイム、オレガノ　各少々
バルサミコ酢　小1
＊あればで可
塩、パセリ、ブラックペッパー　各適量

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