(1)パン生地を作る ボウルに強力粉、塩、きび糖、ドライイーストを入れ、手でまぜる

(2)(1)に生クリーム、水の順で加え、まぜる ＊生クリームを加えたあと、水でその容器を洗うようにしてボウルに加える 容器に生クリームが残らず、分量きっちりに加えることができる

(3)粉っぽさがなくなったら、手でぎゅっと押してにぎるように力を入れてこねる

(4)粘り気が出てきたらボウルから出し、台にたたきつけながらこねる

(5)(4)に室温でやわらかく戻したバターを加え、生地に練り込むようにまぜる 再びたたきつけながらこねる

(6)生地の表面が風船のようにつるりとなれば、丸くまとめる 生地をねかせ、1時間ほど一次発酵させる

(7)クッキー生地を作る 室温でやわらかく戻した無塩バターときび糖をまぜる

(8)溶きたまごにバニラオイルを加えてまぜ、(7)に少しずつ加えながらまぜる

(9)(8)に薄力粉をふるい入れてまぜ、よくこねる

(10)一次発酵が終わった(6)のパン生地を手で押すようにしてガス抜きする

(11)パン生地、クッキー生地を丸める 丸く成形したパン生地の上にクッキー生地を覆うようにのせ、メロンパン形にきれいにととのえてテンサイ糖を少々まぶす

(12)(11)を1時間ほど二次発酵させる

(13)二次発酵させたメロンパン生地を190度のオーブン（電気）で9分焼く ふっくらと焼き上がればできあがり！